*** Ecorses d'oranges confites maison et mes remerciements ***

24 février 2012

* Ecorses d'oranges confites maison et mes remerciements *

Bonjour à toutes et tous,

Merci beaucoup pour vos petits mots pour mercredi, cela m'a très touché et ne vous inquiétez pas, mes examens se sont très bien passés, les résultats sont très positifs et vont ainsi me permettre d'avancer un peu dans ma vie personnelle, ce que cela fait 10 ans que j'attendais ^^

Bon allez maintenant revenons en à nos moutons ^^. J'achète toutes les semaines des oranges pour faire un bon jus maison à ma Maman qui aime bien quand elle rentre de sa journée de travail se détendre en n'en buvant un grand verre, mais à chaque fois je jettais toutes les écorces mais grâce Neaira j'ai trouvé comme les "recycler" hihihi ;p

Ingrédients:

- 2 oranges bio ou non traitées

- sucre

- eau

- gros sel

Préparation:

Lavez les oranges et pelez les au couteau en commençant par enlever les 2 extrémités puis en prélevant la peau de haut en bas.

Mettez de l''eau à bouillir avec du gros sel, quand l'eau bout ajoutez les écorces et laissez-les blanchir 5 minutes pour leur enlver l'amertume.

Egouttez les écorces, videz l'eau et recommencez la même opération avec de l'eau non salée. Recommencez encore 2 fois cette opération (donc 1 bain salé + 3 non salés en tout).

Pesez les écorces, coupez-les en lamelles de 5 millimètres de large.

Dans une casserole, mettez le même poids en eau et en sucre que vos écorces. Faites chauffer le sirop et quand celui-ci frémit ajoutez les écorces et laissez-les 5 minutes. Coupez le feu et laissez refroidir 15 à 20 minutes. Répétez l'opération 2 fois (chauffez, laissez frémir 5 minutes et refroidir). Couvrir et laissez reposer quelques heures voir toute une nuit pour les plus patients.

Faites chauffer le sirop et les écorces à feu doux et faites mijoter jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides, compter au moins 1 heure à feu doux

Posez les sur une grille en les espaçant bien et laissez reposer quelques heures voir une nuit pour les plus patients.

Les écorces sont prêtes et se conservent dans une boîte métallique ou vous pouvez aussi les enrober de sucre ou comme moi de chocolat.

Une préparation très longue mais au final c'est une pure gourmandise.

Si vous réalisez ou que vous avez déjà réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo à cette adresse: andybb25@hotmail.fr et je vous mettrai à l'honneur dans un post spécial !!!

Merci à toutes et à tous pour vos commentaires qui me font chaque jour autant plaisir ainsi qu'à tous ceux qui se sont inscrits ou qui s'inscriront à ma newsletter.