*** Potage aux fanes de carottes *** - La p'tite cuisine d'Andy

8 mai 2011

* Potage aux fanes de carottes *

Bonjour à toutes et à tous,

Chez mon marchand de légumes j'achète souvent des carottes avec leurs fanes mais à chaque fois je les jettais mais en allant faire un tour chez Ciboulette cannelle et compagnie j'ai trouvé cette bonne soupe pour tout "recycler" hihihi ^^

Ingrédients:

- 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes

- 1 courgette pelée et coupée en dés

- 3 carottes pelées et coupées en rondelles

- Fanes d'une botte de carottes

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 pincée de curry

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de piment de Cayenne moulu

- 1 pincée d'origan

- 1 pincée de thym

- 2 feuilles de laurier

- 125 ml de crème fraîche

- sel, poivre

Préparation:

Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant environ 2 minutes.

Ajoutez les pommes de terre, poursuivez encore 2 minutes la cuisson, ajoutez les carottes, la courgette, l'ail et cuire 2 à 3 minutes.

Incorporez les fanes de carottes et les épices aux légumes et y versez de l'eau pour recouvrir puis le cube de bouillon de poulet, salez et poivrez.

Laissez mijoter environ 20 minutes. Retirez les feuilles de laurier et mixez. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout.

Vous pouvez servir avec des croûtons.

Un p'tit conseil: allez-y doucement avec les épices, car le mien était trop épicée mais il a plu, même mon frère a aimé donc cela veut tout dire lol ^^.

Merci à toutes et à tous pour vos commentaires qui me font chaque jour autant plaisir ainsi qu'à tous ceux qui se sont inscrits ou qui s'inscriront à ma newsletter.

Posté par andybb à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]